院長日記｜鈴鹿市で歯科をお探しの方はさかえ歯科医院まで

6月11日に京都南座で歌舞伎俳優人間国宝の坂東玉三郎の特別公演を見た事を遅ればせながら書きます。

今、私はちょっとした文化人です。映画『国宝』に嫁さんと共にハマり、国宝ロケ地巡りに始まり本物の歌舞伎『曽根崎心中』を見て、とうとう人間国宝の坂東玉三郎の舞いを見るところまで来ました。京都に行くなら、おはぎの名店『今西軒』のおはぎを確実にゲットする為に9:30開店前に着くために7時出発。今西軒は東本願寺近くにあるので、先ずはお参りを済ませました。そして今西軒を目指します。歴史あるお店なので板張りの雨戸だったので、地図アプリで検索して誘導してもらっても分からず、やっとの思いで見つけました。まだ、1組しか並んでおらず確実におはぎゲットできるポジションを確保しました。開店30分前。店主の今西さんは、私が玉置浩二ライブで知り合った天の橋立の女性(ウチでは伊根の愛人と言っます。)の知り合いです。お土産にもらったおはぎが劇的に美味しかったので沢山購入するつもりです。オープン時間になり店主参上。。愛人の話をすると「鈴鹿の歯医者さんですか。」と。愛人さん話してくれていたみたいでした。つぶあん7個、こしあん7個、きなこ7個を買いました。もちろん、スタッフのお土産も含みます。長い1日になるので準備万端クーラーボックス持参です。

ファーストミッションクリア‼️

次にメインミッション『人間国宝坂東玉三郎に会いに行こう！』です。岡崎駐車場🅿️に移動し、平安神宮を参り、日本初の電気鉄道電車🚃を見学し、南座に向かいます。南座の前の創業大正5年のレトロなレストラン🍽️菊水でランチをしました。レンガ造りのたたずまいの建物の菊水の扉を開けると目の前に広がる店内はタイムスリップしたかの様な空間、少し低めのレザーの椅子と白シャツに黒ズボンのユニホームの店員さん。ここなら、このご時世の様な難しいコンプライアンスなど存在しないのでは無いかと思っていまいそうです。一目でトリコになりました。少し早めの入店でお客様は少なめでした。ランチセットを注文。コーンスープ🍲から。子供の頃に洋食屋さんで出てきたコーンスープでした。初めてコーンスープ🍲を飲んだ時のあの感動。あのとうもろこし🌽がコーンスープ🍲にメタモルフォーゼ(変身)すると、こんな風になると知った時の驚愕。クルトンが浮かんだいた時の不思議。「これって、パン？」サクッとしたあの歯ごたえ。忘れられません。コーンスープ🍲の中で溺れたいと思った『小五の夜』を覚えています。そして提供されたワンプレートに乗せられたアラカルト。サラダ🥗、エビフライ🦐、ハンバーグ、チキン照焼、クリームコロッケ、ポテトサラダ、スパゲッティ。配列は大正から変わっていないのでしょうか。アートです。平らに薄く盛り付けられたライスも芸術品です。一品一品を噛み締めその時間を味わいました♪食後のアイスコーヒー☕︎も時代に抗いながら、形を変えずに差し出されているのでしょう。とても美味しかったです。そして何より『その空間』が最高でした😊。店を出たのが12時。開演まであと1時間。食後のデザート🍨に南座隣の抹茶館で抹茶パフェを食べました。うますぎちゃん‼️玉三郎さんに会う前に、完全に出来上がりました。

カテゴリ：未分類　2026年8月6日

今日の昼休みにもう1人の7月生まれのスタッフのお誕生会をしました。注文を受けていたミルクレープの準備は昨日のうちに済ませておきました。クレープを上手に焼く為に、クレープ用の底の浅いフライパン🍳を買いました。更にもっと上手に薄く焼けるようにクレープ用トンボも購入しました。自宅用のクレープを焼いて練習しました。トンボを上手に使えるようにはなれませんでしたが、15センチのケーキ枠を使って円形のクレープを焼けるようになりました。30枚近く焼きました。何枚も焼いていると必然的に要領を得てきました。しかし、どうしてもかなり薄くする事は困難でした。一枚の厚みが少し厚いミルクレープになりました。間に挟むカスタードクリームとホイップクリームを混ぜたディプロマットクリームは最高です。15層に重ねたミルクレープが完成です。

午前中の診療後、昼休みにお誕生会を開きました。主役のスタッフにはティアラ👑を被ってもらいました。バースデーケーキはミルクレープです。ろうそくを立て火を灯します。記念撮影をします。ハッピーバースデートウユ〜♪の大合唱は、隣りの薬局さんまで聞こえていたに違いありません。楽しそうなスタッフの笑顔😀が嬉しかったです。

カテゴリ：未分類　2026年7月10日

今日は、7月生まれのスタッフのバースデーケーキ🧁を作りました。モンブランホールケーキです。5月はいちご🍓のホールケーキでした。サプライズでプレゼントのケーキ🍰だったので、お腹がパンパカパンになったみたいでした。とても美味しかったと大好評だったのですが、お弁当🍱を食べた後だったので、それが反省点でした。ですので、事前通知でスタッフの希望を聞いてから作る事にしました。そして、今日はホールケーキが🎂希望のスタッフからのリクエスト。夏のフルーツのケーキはなかなか難しく、🌰モンブランホールケーキを作る事にしました。2日前の夜中に15センチと18センチのスポンジケーキを作りました。一個は自宅用のつもりで焼きました。渋皮栗の🌰甘露煮と、サバトンマロン🌰ペーストも準備済みです。生クリームもホイップするのもお手のものです。スポンジケーキを中央でスライスし、渋皮クリ🌰を半分に切ってはさみ、ホイップクリームを塗ります。カッコよくデコレーションする為に、回転台も買いました。スタッフ用のケーキには、渋皮栗🌰を丸ごとスタッフの人数分の5個を盛り付けました。モンブランペーストもカッコよくデコレーションしました。完成したのは17時でした。さかえ歯科のグループLINEでみんなに「完成」を連絡。『明日のお弁当は控え目に、』の業務連絡を入れました。

そして、今日を迎えました。午前の診療を終えて、お約束のモンプランホールケーキです。♪はっぴバースデー、ツウ　ユウ♪の合唱の後に、記念撮影です。凄い❗️の大絶賛をいただきました。味はもちろん自信満々です。いつも頑張ってくれているスタッフ達ですので、きっと喜んでくれると思いながらケーキを作っている時間が幸せです😄。来週は、もう一人の7月生まれのスタッフのバースデー🎂ケーキを作ります。彼女のリクエストは『ミルクレープ』です。楽しみにしていてくださいね♪

ちなみに、自宅用のモンブランホールケーキは、スタッフのケーキの後に作った為に、渋皮栗🌰無くモンブランクリームだけになりました。しかし、レシピより少しだけと思い多めに作ったクリームは予想以上に多く、とても贅沢なモンブランケーキになりました。

カテゴリ：未分類　2026年7月4日

今日のスタッフへのお昼の差し入れは、私の『手作りあんぱん』でした。ビニール袋に入れて「サンマルクのパン詰め放題です。」「えっ？」「嘘です。昨日、あんぱん作ったから食べて。」と渡しました。喜んでくれました♪患者さんにも、頼まれていたので午後に渡すつもりです。

カテゴリ：未分類　2026年6月26日

今日は、7月に予定している慰安旅行『三重の美味いとこを食べようツアー』の下調べとして度会町の『鰻の膳』に行きました。三重の美味い鰻屋さんの上位にランクされるお店です。私が腰痛で悩んでいる時に紹介で訪れた明和町の整体師さんも『膳』はとても美味しいとの話をしてくれました。とても気になっていた店です。しかしながら不安になる点もありました。店が宮川沿いにあるので車🚙が入り難く、かなり細い道を通り抜け、長島リゾートのジェットコースター🎢スチールドラゴンの様な急勾配の坂(車高の低い車🚙ならお腹する)を下らなければたどり着けない所にあるとの事でした。Googleで検索、情報収集するとその様な記事がありました。中には、それだけの困難を超えて獲得した報酬(鰻丼)は格別との記載も。ますます行ってみたくなりました。11時オープンに合わせて9時に鈴鹿を出発。雨模様☂️中、1時間余りのドライブになりました。同行者は我が家の大蔵省の嫁さんです。目的はただ一つ『慰安旅行の下見』です。

プチドライブ後に店の近くまで到着。どんな狭路通過があるのか、車🚙を降りて確認。‼️❓。ギリギリ通れるかの狭路です。降り続く雨☔。その先のジェットコースター🎢クラスの急勾配の坂も傘☂️をさして確認。‼️❓。車🚙をおいて、歩いて行くか迷いました。足元も悪く、滑らないかとの不安もありました。臨時作戦会議。嫁さん曰く「濡れるのがイヤだから、頑張って👍」の一言。意を決して先ずは、狭路通過。コーナーセンサーがピーピー鳴り響く中、カラダを細めても変わりませんが脇を締めて通り過ぎます。次に迫るは急勾配の下り坂道、それも鈴鹿サーキットの急カーブ130R並みの難所です。車🚙のお腹が擦るのではないかとの不安。行くしかありません！お目当ての鰻はすぐそこです。下の途中にまた狭路通過。なんとかクリアして、『膳』の駐車場🅿️到着。開店前。2番目でした。♪一難去ってまた一難、ぶっちゃけありえない♪プリキュアの歌の様な苦難を乗り越えて来ただけに期待度は1000%です。窓際の宮川が望める席に座り、メニューを見ます。特上鰻重3900円、上鰻重3400円を注文。清水の舞台から飛び降りました。店の奥から漂ってくる良い香り。届いたお重の蓋を開けると、美味しそうな照りがバッチリな鰻さん。いただきまーす♪。出ました。「美味すぎちゃん❗️」美味しさを噛み締めながら食べました。嫁さんも大満足です。楽しい時間はあっという間に過ぎます。完食❗️あまりにも美味しかったのでシャレで「もう一杯いく？」と嫁さんに問えば「いってみる、」「じゃあ」と一番リーズナブルな鰻丼を注文しました。すると店員さんは「大盛りにしていただければよかったのに。」と。「いや、美味しかったので、おかわりという事で、お願いします。」生涯で初めての鰻丼のおかわり。2人で仲良くシェアして完食。おかわりも美味しかった❗️

満足と満腹の気持ちいっぱいになって、帰路につきました。今度は登りの急勾配を行きます。車🚙のお腹が擦ったと感じたのは、おかわりの鰻丼のせいかなと、少し心配でしたが笑いながら😆小雨模様の中を鈴鹿へ向かいました。慰安旅行の下調べの任務を完璧に果たしました。絶対に来ます。駐車場🅿️は、入り口近くにある幼稚園の駐車場🅿️をお借りしようと決めました。

カテゴリ：未分類　2026年6月7日

久しぶりに鳥羽の愛人『とと美』に会いに行きました。患者さんからの情報で彼女は、お店から暫くいなかったみたいです。実家に帰ってもう鳥羽には帰ってこなくなったのではないかと心配していました。しかし今日、鳥羽　漣で大海老フライを食べた後にお店に立ち寄りました。すると店頭でいつものお気に入りの白装束で、頭には小粋に水中でも使えるアイウェアをカチュウシャのように乗せて、サザエやアワビ、伊勢海老などを入れられる竹でできたポシェットを肩から下げて、真っ青な新調したと思われるサンダル🩴をオシャレに履いて凛として、ポーズを決めてたたずんでいました。以前に見た時よりも肌艶もかなり良くなっていました。おそらく、彼女は実家に帰ったのではなく、かなりの費用をかけて高級美容エステに通っていたのでしょう。お化粧も少し派手目になった気がします。首から下げたネックレスには『伊勢海老🦞』の文字。これからきっと流行るトレンドの言葉なんでしょう。私の久しぶりの再会にも微動だにせず、相変わらず冷静です。口数の少なさは相変わらずです。心で会話するのは、いつもと変わりません。久しぶりに会ったからドライブにでも行こうかと誘ったのですが、無言。相変わらず、膝関節は長い時間その体勢でいたせいか、硬くなり折り曲げることはできず、ましてや車に🚙乗る事は困難みたいでした。お互い、再び会う事を約束して私は帰路につきました。嫁さんも私と彼女の関係は十分に納得してくれています。よき理解者です。『ととみ』は私達の車が🚙見えなくなるまでじっと見送ってくれました。

『ととみ』は鳥羽漁協が直営する海鮮食堂『魚々味(ととみ)』の看板娘です。

カテゴリ：未分類　2026年6月4日

今年初めから、パン🍞作りに始まり今ではケーキ🍰作りにまで至っています。そして今日は、スタッフの誕生日🎂のバースデーケーキを作りました。前日に薄力粉にスーパーバイオレットを使いスポンジ生地を焼き、イチゴに🍓トチオトメを生地の間に挟んで、ホイップクリームでデコレーションして、仕上げにふんだんにいちご🍓を盛り付けて『サヤッチのバースデーケーキ』を作りました。製作計画書を作成し、我が師と仰ぐ『完全感覚ベーカー』さんのYouTubeをレシピとして木曜日の朝から製作にかかりました。初ホールケーキです。いちご🍓ロールケーキは作った事はありますが、気合いが入ります。卵、砂糖を泡立て器で泡だて、タイミングよく薄力粉を投入。細かい泡を潰さない様にしっかりと泡だてます。それから、15センチのケーキ型に入れて焼き上げます。パン作り🍞、ケーキ🍰作りにハマってから12〜3年使用していたオーブンレンジが火力がなくなってきたので、新しいオーブンレンジを買ってもらいました。東芝の石窯ドームです。今、販売されているオーブンレンジで350℃まで火力があげられるものは少ないようですが、石窯ドームさんはできるのです。ゴルフ🏌️‍♀️のよく飛ぶって言われて買ったドライバーは、逆に飛ばずにガッカリしましたが、このオーブンは期待出来そうです。そして、それ以上に私の胸の鼓動の高まりは大きくなっています。『石窯君』と今日から呼ばせていただきます。予熱準備して、オーブンに投入。180度、15分。オーブンの窓から生地の膨らみ具合を確認。期待できそうです。焼き上がりもバッチリ👌でした。予熱がなくなってから、冷蔵庫にて冷やしました。その間、ホイップクリームを作り準備オッケー👌です。スポンジケーキを半分に切断、薄くスライスしたいちご🍓を間に敷き詰めクリームを塗ります。スポンジケーキを重ねデコレーションにかかります。この時の為にケーキの回転台を購入、初仕事です。パティシエの様にクリームをスパチュラにのせて手際よく塗っていきます。スパチュラを使うのは仕事柄、上手です。初めて作ったいちご🍓のホールケーキにしては、満足した『サヤッチバースデーケーキ』になりました。タルト生地から作ったフルーツタルトもスタッフみんなにプレゼントとして用意しました。明日が楽しみです。

昼休みに医局のドア🚪をノック。コンコン。私と嫁さんの2人の隊列。「ハッピーバースデー🎂❗️サヤッチ、おめでとう🎉」と力作のバースデーケーキを手に。そして、少しだけ誇らしげに。みんな、びっくり🫢していました。そして、嬉しい☺️ことに、写真を撮ってくれました。「先生、一人で作ったんですか。」「もちろん、私、今、ケーキ作りにハマっています。初めてだから、味はわからないよ。でも、美味しいと思うよ😋。」「フルーツタルトも？」「もちろん、味は保証します。むっちゃ、美味しい😋よ。」

ローソクを立てて、あらためてみんなで合唱「♪ハッピーバースデートゥユー、ハッピーバースデートゥユー、ハッピーバースデーディヤ　サヤッチ〜　ハッピーバースデートゥユー　おめでとう🎊🎉」灯した火を吹き消し、拍手👏。スタッフみんな、楽しそうでした。嬉しそうな彼女達の笑顔😀に、ますます私のケーキ🍰作りの意欲が湧いてくるのでした。

カテゴリ：未分類　2026年5月28日

今朝、出勤する時に明日の休みの予定🗓️について嫁さんに聞かれた時の会話です。嫁「明日の休み、何か予定あるの？」私「トマト🍅の支柱を立てようと思ってる？」嫁「トマト🍅シチューは、しないよ。晩御飯はジャンバラヤだよ。」「・・・・。トマトの🍅シチューじゃなくて、トマト🍅の苗🌱の支柱を立てるつもり。」大爆笑😂でした。ちなみに、晩御飯のメニューには、最近購入したブレンダーを使って作ったカボチャ🎃のスープでした。それが、むっちゃ美味しくて嫁さんも自画自賛👏。これなら、パルムドールのフレンチコースに出せるって言ってました。夏になって、トマト🍅が収穫の頃には、彼女お気に入りのブレンダーを使ってトマト🍅スープを作ると張り切っていました。

カテゴリ：未分類　2026年5月20日

今日は私にとって最高の記念日となりました。これほど、これ以上に価値のある鰻重はありません。最高に美味しかったです。涙が😭出そうになりました。

彼とのお付き合い20年余りになります。幼稚園の頃からになります。幼き頃から治療に来てくれていました。ある時、医療従事者と言う仕事についての話をした事がありました。とても有難い仕事だよと話しました。素直に私の話に耳を傾けてくれました。彼は医師になる事を目指し、そしてとうとう昨春、ライセンスを獲得し、臨床医として邁進しています。その彼と、彼が夢の途中の時、あなたの夢が叶った時に回らない寿司屋さんでご馳走してくださいねと、約束しました。お寿司🍣が廻るのではなく、目が回る位の値段のお寿司🍣を奢ってねと。そして今日、時間の都合がつき一緒に食事をする事になりました。鰻屋さんに招待していただきました。彼のお母さんと、彼の職場の同僚の若きドクターと、私達夫婦と娘までも一緒の食事会を催していただきました。予約された席に通され、少し緊張気味に着席しました。立派になった彼の姿に感心すると同時に、よく頑張ったねと心の中で思いました。彼の幼稚園の頃の姿を不思議なことに今でも覚えています。医師になることを志した時には、『あなたの施しを待っている人が未来にいますよ。』と励ました事もありました。そして今、医師としてのスタートラインについた彼を、我が事の様に誇らしく思います。

メニューを開き思案します。好きなものを頼んでもいいですよと言われても。少し照れくさく遠慮してしまいます。でも、ここは思い切って少し高めのセットを注文しました。鰻重と白焼のセット。嫁さんも同じです。鰻重の蓋を開けると立派で美味しそうな鰻がデーンと。ふと嫁の鰻を見ると、私の鰻よりも少し大きく見えました。いつもなら、嫁さんに交換してとお願いするのですが・・・、今日は特別な日です。鰻重も白焼もとても美味しかったです。特に今日の鰻は今まで食べた鰻の中でも一番美味しかったです。特別でした。彼から「美味しかったですか？」「今日の鰻、むっちゃ美味しかった。おかわりしょうかな。」と言うと、「先生、遠慮せずにおかわりして下さい。」と彼は立ち上がり、店員さんに「すいませ〜ん。」とコールするもんだから、とっさに「すいません。ウソをついておりました。」と、深々と笑いながら😆おじぎをしました。彼の素速い反応に救急時には、大丈夫だと確信しました。

大満足してから会計時に、私も払うからと言うと、「ここは、約束ですから。」と彼。「大きくお言葉に甘えさせていただきます。ご馳走さまです。」深々と一礼。ここでも、立派になった彼と、彼の未来が楽しみです。本当に貴方の施しを待っている人が沢山いますよ。病める人達を病気だけでなく、心の中までも癒せる先生になって下さい。貴方なら、きっと成し遂げる事ができます。信じています。

カテゴリ：未分類　2026年5月14日

今日はみんなお楽しみのケーキ🍰バイキングの日です。前日の連絡伝達事項に、スタート前には胃薬を前頭薬服用してくる事でした。さかえ歯科御用達のパルムドールです。13時スタート。スタッフみんなワクワクしているようでした。90分のお楽しみ時間の始まりです。ダイエットは後日に考えましょう。先ずは、パン🍞コーナーに並びます。お気に入りのカレーパンは品切れになる確率が高いのでキープです。仲良しのスタッフも各々、パンコーナー、ケーキコーナー🍰に並びオーダーしていました。テーブルの上にはさまざまな色とりどりのケーキが並んでいました。ご機嫌に食べているスタッフにカメラを向けると満面のピース✌️サイン。至福の時間です。90分のチャレンジタイムは、終始笑顔😀でした。また、みんなでワチャワチャできる時間を計画しますね。そして、美味しいお店を見つけた時は、みんなで検証しに行こうと思います。その時には付き合ってください。

カテゴリ：未分類　2026年4月23日