院長日記｜鈴鹿市で歯科をお探しの方はさかえ歯科医院まで

パン作り🍞🥐🥖にハマっています。先日は憧れのデニッシュを作りました。ワールドベースボールクラッシック⚾️も始まりました。前回のWBCでの大谷翔平さんのチームメイトを鼓舞する言葉に『憧れるのはやめましょう。』があります。その通りでした。ハードルが高いと思っていたデニッシュも初めの一歩のシートバターを作ることから始め、レシピ通りに生地を織り込みデニッシュ生地を作りました。色んな形に成形し焼き上がって盛り付けをみんなでフルーツをトッピングしている時の気持ちは憧れを越えたと思い、やれば出来るを実感しました。デニッシュ生地とパイ生地との違いは何かを疑問に思いました。調べれば、ドライイーストが入っているのがデニッシュだそうです。ということは発酵過程をとらないので早くできるのがパイ🥧です。じゃあ、嫁さんの大好物のアップルパイ🍎を作ってみようと思い、パイ生地を織り込みました。カスタードはレンジを使えば5分で美味しく作れる様になりました。アップルのフィリングは嫁の門外不出のレシピで作ってもらいました。パイの金型に自作のパイ生地を敷きカスタード、アップルフィリングの乗せてパイ生地を帯状にして網目状に織り込み、溶き卵を塗りツヤを出します。余ったパイ生地でミルフィーユをトライしました。オーブンに入れ、待ちました。焼き上がりました。どこから見ても『ザ・アップルパイ🍎』焼けた平らなパイとカスタードを交互に重ねて『ミルフィーユ』の完成です。2月27日am4:00憧れから現実の瞬間です。

翌日、バニラアイス🍨をトッピングしてみんなで食べました。先ず、ミルフィーユ。フォルムは決して上手ではありません。でも、パイのサクサクした食感とコクのあるカスタードのシンクロは絶妙です。そしてメインの『ザ・アップルパイ🍎』むっちゃ美味しかったです。これ以上の表現する言葉が無いのが残念なくらいです。コメダのシロノワールに申し訳ありませんが勝ちました。商品化する予定です。果物🍎を煮たりする事など邪道と思っていた人も美味しく食べれます。実は私です。私が生涯で食べたアップルパイの中で一番美味しかったです。

カテゴリ：未分類　2026年2月27日