院長日記｜鈴鹿市で歯科をお探しの方はさかえ歯科医院まで

今日はお昼休みに、スタッフの誕生会をしました。厳密には2日後なのですが私からの約束していた『中村藤吉風　抹茶パフェ』を手作りで作成するには、全ての行程をこなすには時間がかかる為、日曜日に完成させたので今日となりました。抹茶パフェの構成は、最下段に抹茶ムース、その上に濃厚抹茶ゼリー、あんこの層、栗の甘露煮、スポンジケーキ、シリアル、白玉団子、その上に生クリームを乗せて最後の仕上げに、生クリームのキャンバスに抹茶クリームのパウダーでメッセージを書きました。事前にパフェの差し入れがあると、前日には業務連絡を入れておきました。

お昼休み休憩時間になり、5つの自信満々のパフェ登場です。記念撮影タイム。「ハッピーバースデートゥユー、ハッピーバースデートゥユー、ハッピーバースデーディア〇〇さん、ハッピーバースデートゥユー🎁♪おめでとう🎉」キャンドゥで買ったクラッカー🎉を鳴らし、拍手👏喝采。スタッフにパフェを食べてもらいました。午後の診療前に、スタッフから美味しかったの賛辞を頂きました。パティシエにとってこの一言の為に生きている感じがします。ただもう少し改善点がありました。白玉団子が前日の仕上がりだったので少し硬かったようでした。コーンフレークも前日に入れた為、湿気ってしまいました。この二点を改善してより素晴らしいパフェを作ろうと決意を新たにしました。

医局からは凄く嬉しそうな、笑い声😂が聞こえてきました。さかえ歯科を支えてくれている明るい😄スタッフ達に感謝です。小さなお子さんから、年配の方々にまで患者様目線で接してくれている彼女達に感謝です。

来週は、もう1人の10月生まれのスタッフの為にモンブランのバースデーケーキ🎂を作る予定です。栗🌰のペースト(原産地フランス)のサバトンが昨日届きました。

カテゴリ：未分類　2026年10月19日