院長日記｜鈴鹿市で歯科をお探しの方はさかえ歯科医院まで

とうとうデニッシュまで焼ける様になりました。バターシートを作り、発酵させた生地に挟み何層にも(12層)畳み込みパイ生地を作ります。生地をめん棒を使い織り込んでいく時に職人を感じます。バターが溶けてこない様に注意しながら織り込んでいきます。未体験な事を始める時のワクワク感です。今のところパン🍞作りで失敗はありません。「私、失敗しないので」のドクターX大門未知子先生よりも凄いです。と自負しております。パイ生地を28℃以下で2時発酵させてから、パイシートを作ります。それからシートを六等分に分割します。それから、成形します。風車の形、ダイヤ♦️の形、巾着の形、ツイストの形に丁寧につくります。カスタードクリームも五分でレンジを使ってできるレシピで生まれて初めて作りました♪むっちゃ美味しい😋。卵黄と砂糖と薄力粉をこねたり、練り込んだりしていると嫁さんが、「練ったりするの得意だね。」と。そうです、歯型の型取りとか製作物をセットする時にセメントを練ったりするので、そのテクニックは体に染み込んでいます。嫁さんにお褒めの言葉を頂いたカスタードを発酵させた生地に乗せてオーブンで焼きます。焼き上がり、冷やして家族のみんなで好きなフルーツ(ジャスコでトッピング用のフルーツが夕刻サービスで10%値引きでラッキー)をトッピングしました。ブリーベリー🫐だけだとむっちゃ高いのでビックリしました。パイナップル🍍、いちご🍓、ブルーベリー🫐。どうしても、マロン🌰を乗せたかったので栗の甘露煮の瓶詰めを買いました。びっくり‼️高っ❗️そんなこんなで、わちゃわちゃ言いながらトッピングしました。盛り付けた後、パウダーシュガーを茶こしで振りかけると魔法がかかった様に美味しく見えるのです。

インスタ映えする写真（インスタしてませんが）を撮りました。お店に出しても引けをとらないくらいの出来栄えです。「いただきまーす」サクサクの生地と一緒に、いちご🍓やパイナップル🍍やマロン🌰を食べようとするのですがトッピングを盛り付ける前のカスタードが乗るスペース不足だった為、ポロポロと転がり落ちるはめとなりました。『落ちても3秒以内だったら大丈夫🙆』のルールが発動されました。見栄えも味も最高😊でした。出ました「うますぎちゃん」。ケーキセットでメニュー出せそうです。患者さんにも写真を見てもらいました。お店出したらのお言葉も、また頂きました♪クラウドファンディングを募ろうかな。そうなったら、もう一台ホームベーカリーを購入しようかと思います。

カテゴリ：未分類　2026年2月23日