院長日記｜鈴鹿市で歯科をお探しの方はさかえ歯科医院まで

毎年この頃になると、徳島県の叔父さんが徳島県名産のすだちを送ってきてくれます。そのすだちを期間限定で患者さんに配布しています。30年近く続けている『すだち週間』なので、馴染みの患者さんは「もうそんな時期になったんや。」と言います。秋の味覚の一つに秋刀魚の塩焼きがあります。焼き立てのアツアツの秋刀魚の塩焼きに大根おろしを添え醤油をかけて、その上からすだちをジューッと絞ってかけます。最高の贅沢です。日本人に生まれて良かったー、とさえ思える瞬間です。シラスに醤油かけ、すだちを絞ってかけても絶品です。松茸の土瓶蒸しにも、名脇役として4分の1にカットされて添えられることもあります。レモン🍋とは違った『和のテイスト』があります。濃い緑色の状態が美味です。黄色くなってしまうと甘みが出てしまうので、なるべく早く大胆食べた方がいいみたいです。

徳島県と言えば、阿波踊りがとても有名です。味覚はすだちが代名詞です。最近では米津玄師の出身地としても知られています。昨年の紅白歌合戦では、大塚美術館で米津玄師の歌唱がありました。奇しくも柑橘類の歌ではありましたが『すだち』ではなく『レモン』でした。

カテゴリ：未分類　2019年10月1日