院長日記｜鈴鹿市で歯科をお探しの方はさかえ歯科医院まで

もう何を目指しているのか分かりません。今日は、いちご🍓のミルフィーユに挑戦しました。冷凍パイ生地の存在を知り早速購入しました。アップルパイを生地から作った私にとって既製の生地を使うのはプライドが少し許さなかったのですが、その味がどれだけ違うのかを知りたくて試してみました。冷凍生地を室温で解凍し、オーブンで焼きました。グラニュー糖をキャラメリゼして準備万端です。カスタードクリームはお手のものです。しかし流動性に問題があるのでレシピを参考にすると、聞いた事のない洋酒を入れるとの事。「聞いてないよー。」ダチョウ倶楽部の声が。まっ、いいか。そのまま、だまになっても。続投です。焼き上がったパイの上にカスタードクリームを盛り付け、いちご🍓を敷き詰めます♪まるでケーキ🍰職人です。綺麗😍‼️趣味はケーキ作りです。お見合いの釣書に一番に書けます。なんて家庭的な方なんでしょう。その間にカスタードクリームを満たしていきます。その上にパイをリフトオン。側面に砕いたパイを手際良く貼り付けました。パイのコンクリート住宅や〜。丁寧にイチゴ🍓の断面が現れる様に入刀します。パイが割れない様に細心の注意をするのですが・・・。まっ、いいか。そんなこんなで『いちご🍓のミルフィーユ』完成です。とても美味しかったです。でも、正直なところ私が作ったパイの方、美味しかったです。小麦粉がポイントみたいです。

私は今、何処へ辿り着こうとしているのだろうか。

カテゴリ：未分類　2026年3月1日

皆さん、映画『国宝』観ました？「何回観ました？」「えっ、何回？」と返答が返ってくるのが普通でしょう。私は、3回観ました。3回もと言われる患者さんがほとんどでした。「もっとすごい人が、受付に座っているんです。」受付にいる嫁さんを指して。「奥さーん、国宝何回観たー？」「7かーい」びっくりする患者さん。「‼️」ウチでは、『国宝』『帰ってきた国宝』『シン国宝』『国宝ー1．0』『またまた国宝』『新解釈・国宝』『チャート式国宝』などなど、国宝がシリーズ化しそうです。近々『ラスト国宝』を娘と一緒に行くそうです。吉沢亮の推し活に夢中です。ファンクラブにも入りました。私がプレゼント🎁した彼のアクリルスタンドはキッチンの一番いい場所に飾ってあります。若くいられる為には、何かに夢中になる事だそうです。先日、私も菜々緒ちゃんの菜々緒ポーズのアクリルスタンドを作ろうかなと言うと、変態と思われるからやめてと。じゃあ、奥さんのアクリルスタンドを作ろうかと言えば「良いんじゃない」と。やっぱ、内緒🤫ですが菜々緒ちゃんの方がいいです。昼は連続テレビドラマ『ばけばけ』で吉沢亮をお袋と一緒に見て二人でうっとり😍しています。ばっちゃん「ひろみさん、ボケボケ見よに。」「おかあさん、そればけばけだよ。」ボケボケは、お母さんだよと言わなかったのは、嫁さんとしてセーフでした。吉沢亮の舞台が始まるみたいです。チケット争奪戦があるみたいです。まだまだ、『国宝』が続く予感です。

カテゴリ：未分類　2026年3月1日

携帯のGoogle検索候補の中に、「迷子のインコ🦜見つかりました。」がありました。保護してくれた方が、警察に届けてくれたみたいです。たった一行の投稿の中にドラマがあったと思います。我が家でも手乗りインコのピーちゃんがいます。うちに来て14年になります。「私は、榮ピーちゃんです。」「ピーちゃんいい子」「シュークリーム食べた〜い」などなどとよく喋ります。お客さんが来ている時など、誰か来てるのですかと言われるくらいです。私達が食事🍽️の時など、何がくださいのアピールをします。サラダのきゅうり🥒を差し入れたりします。きゅうり🥒が大好きです。カッパちゃんのあだ名をつけてあります。ペット🦜は家族の一員です。迷子になったそのインコ🦜ちゃんも脱走するつもりは無かったと思います。少しだけカゴの外を見たかっただけだと思います。逃げ出したインコ🦜君もびっくり🫢したと思います。迷っていた時に見つけてくれた方も鳥好きだったんだと思います。優しい鳥好きな方に😊保護されてラッキーだったと思います。その後、警察に届けたのもそこでドラマがあったと思います。なかなか、警察に行く事はないと思います。拾ってくれた方も、飼い主の心情が十分に分かっていたと思います。お巡りさん👮も調書を取る時、目前のインコ🦜を見ながら特長を、色、大きさ、目の色などなど書いたのかな。拾った場所なのか、保護した場所なのか、捕まえた場所なのかなぁ。インコ🦜君は首を傾けて真面目に聞いていたのかなぁ。想像していると可笑しくて仕方ありません。ネットで『迷子のインコ🦜知りませんか？』を上げてくれた方の優しさも垣間見れます。飼い主さんも警察に連絡に行った時にインコ🦜君がカゴの中(警察だけどオリじゃないよね)で保護された時に凄く嬉しかったと思います。警察の遺失物のカウンターでのやり取りはほのぼのしたものがきっとあったに違いありません。よかったね、インコ🦜君。今頃、我が家に帰って「やっぱ、家が一番いいなぁ。」と首を振っているに違いありません。

カテゴリ：未分類　2026年2月28日

パン作り🍞🥐🥖にハマっています。先日は憧れのデニッシュを作りました。ワールドベースボールクラッシック⚾️も始まりました。前回のWBCでの大谷翔平さんのチームメイトを鼓舞する言葉に『憧れるのはやめましょう。』があります。その通りでした。ハードルが高いと思っていたデニッシュも初めの一歩のシートバターを作ることから始め、レシピ通りに生地を織り込みデニッシュ生地を作りました。色んな形に成形し焼き上がって盛り付けをみんなでフルーツをトッピングしている時の気持ちは憧れを越えたと思い、やれば出来るを実感しました。デニッシュ生地とパイ生地との違いは何かを疑問に思いました。調べれば、ドライイーストが入っているのがデニッシュだそうです。ということは発酵過程をとらないので早くできるのがパイ🥧です。じゃあ、嫁さんの大好物のアップルパイ🍎を作ってみようと思い、パイ生地を織り込みました。カスタードはレンジを使えば5分で美味しく作れる様になりました。アップルのフィリングは嫁の門外不出のレシピで作ってもらいました。パイの金型に自作のパイ生地を敷きカスタード、アップルフィリングの乗せてパイ生地を帯状にして網目状に織り込み、溶き卵を塗りツヤを出します。余ったパイ生地でミルフィーユをトライしました。オーブンに入れ、待ちました。焼き上がりました。どこから見ても『ザ・アップルパイ🍎』焼けた平らなパイとカスタードを交互に重ねて『ミルフィーユ』の完成です。2月27日am4:00憧れから現実の瞬間です。

翌日、バニラアイス🍨をトッピングしてみんなで食べました。先ず、ミルフィーユ。フォルムは決して上手ではありません。でも、パイのサクサクした食感とコクのあるカスタードのシンクロは絶妙です。そしてメインの『ザ・アップルパイ🍎』むっちゃ美味しかったです。これ以上の表現する言葉が無いのが残念なくらいです。コメダのシロノワールに申し訳ありませんが勝ちました。商品化する予定です。果物🍎を煮たりする事など邪道と思っていた人も美味しく食べれます。実は私です。私が生涯で食べたアップルパイの中で一番美味しかったです。

受験生の諸君、ここで問題です。以上の文章の中に英語🔤的に間違いが2箇所あります。どこでしょう？

答え・『ザ・アップルパイ』です。本当は『ジ・アップルパイ』の発音が正しいです。受験生の皆さん、もう少しです。体調管理に気をつけて頑張ってくださいね。

カテゴリ：未分類　2026年2月27日

テレビの歌番組を見ると知らない人が多くなっているのに気がつきます。流行っているヒット曲も情報源も診療室に流れているラジオFM三重レディオキューブからしかありません。世の中の人々はインターネット🛜やSNS、音楽専門アプリで情報を集めているのでしょう。そんな中、アイドルという分野があります。私達の時代なら山口百恵や桜田淳子、松田聖子、中森明菜、小泉今日子とはっきりとしていました。もっとも私は榊原郁恵ちゃんの大ファンでした。高校へ登校する朝、ギリギリにカゴメのトマトジュースのコマーシャルに郁恵ちゃんが出ていました。彼女の「バリバリやってる!」のフレーズを見てから猛ダッシュで家を出た事を思い出します。今のアイドル事情は少し違いますよね。歳のせいかアイドル歌手のグループの区別が全くつきません。『フルーツジッパー』『キャンディチューン』の方々が歌番組に出ていた時など、さっき歌っていたのに、また歌うのと思ったら違う人達でした。ウチのスタッフの中にもアイドルに疎い子がいます。そのスタッフと一生懸命に名前を覚えています。「バイバイファイトは誰が歌っているでしょう？」「・・・・？ファイトにバイバイしたらあかんやん。元気出さな。」「バイバイは倍倍の増やしていこうと言う意味ですよ。」とご指導頂きました。「じや、可愛いだけじゃダメですか？は」「・・・・？そりゃ可愛い方がええなぁ。可愛いだけでええやん。」スタッフ達の失笑が。「○○さん、はーい何が好き？チョコミントよりあ、な、た。」こんな会話の中、いつしか私もアイドル文化もいいなぁと、少しだけ思える様になったかな？

今の私なら「榮先生！」「はーい」「何が好き？」「チョコミントよりもパン作り❗️」かな。

どちらがフルーツで、どちらがキャンディですか？いっそ『フルーツキャンディ』にしませんか。

カテゴリ：未分類　2026年2月24日

休日の前の夜は、パン🍞を仕込んでいます。いつも世話になっているご夫妻と食事会🍽️の予定が入っていたのでお土産にと『シマシマ抹茶あんぱん』を作っていきました♪今日は、嫁さんのリクエストに応えてカンパーニュを作る予定でした。休診日に技工作業をしていると急患さんがみえました。痛みを除く処置を済ませました。その時には、カンパーニュパンの二次発酵途中だったので患者さんも心配でしたが、パン生地も心配でした。自宅に帰るとパン🍞の作業を続けました。夕食前にはカンパーニュ完成です。嫁さん特製グラタンに私の作ったカンパーニュパンは最高のコラボでした。クリームソースにパンをつけて食べれば、またまたマイウーです。バゲット🥖作りも並行していたので焼き上がりが10時でした。焼きたてのバゲット🥖が気になって気になっての人がいました。早速、カットしてお皿の上に並べて持って来ました。嫁「バゲット🥖どうするの？」私「明日食べようと思ってるよ。」嫁「焼きたて美味しいと思うよ。」「10時過ぎてるし、さっき、お腹いっぱいって言ってたじゃない」嫁「一切れだけ食べたい。」「食べていいよ。」「一緒に食べよ。」「太るし、どうしょう？」「太ってるから、イイじゃん。」と、共犯者がどうしても欲しかったパン泥棒🍞でした。バゲット🥖むっちゃ美味しかったです。

カテゴリ：未分類　2026年2月23日

とうとうデニッシュまで焼ける様になりました。バターシートを作り、発酵させた生地に挟み何層にも(12層)畳み込みパイ生地を作ります。生地をめん棒を使い織り込んでいく時に職人を感じます。バターが溶けてこない様に注意しながら織り込んでいきます。未体験な事を始める時のワクワク感です。今のところパン🍞作りで失敗はありません。「私、失敗しないので」のドクターX大門未知子先生よりも凄いです。と自負しております。パイ生地を28℃以下で2時発酵させてから、パイシートを作ります。それからシートを六等分に分割します。それから、成形します。風車の形、ダイヤ♦️の形、巾着の形、ツイストの形に丁寧につくります。カスタードクリームも五分でレンジを使ってできるレシピで生まれて初めて作りました♪むっちゃ美味しい😋。卵黄と砂糖と薄力粉をこねたり、練り込んだりしていると嫁さんが、「練ったりするの得意だね。」と。そうです、歯型の型取りとか製作物をセットする時にセメントを練ったりするので、そのテクニックは体に染み込んでいます。嫁さんにお褒めの言葉を頂いたカスタードを発酵させた生地に乗せてオーブンで焼きます。焼き上がり、冷やして家族のみんなで好きなフルーツ(ジャスコでトッピング用のフルーツが夕刻サービスで10%値引きでラッキー)をトッピングしました。ブリーベリー🫐だけだとむっちゃ高いのでビックリしました。パイナップル🍍、いちご🍓、ブルーベリー🫐。どうしても、マロン🌰を乗せたかったので栗の甘露煮の瓶詰めを買いました。びっくり‼️高っ❗️そんなこんなで、わちゃわちゃ言いながらトッピングしました。盛り付けた後、パウダーシュガーを茶こしで振りかけると魔法がかかった様に美味しく見えるのです。

インスタ映えする写真（インスタしてませんが）を撮りました。お店に出しても引けをとらないくらいの出来栄えです。「いただきまーす」サクサクの生地と一緒に、いちご🍓やパイナップル🍍やマロン🌰を食べようとするのですがトッピングを盛り付ける前のカスタードが乗るスペース不足だった為、ポロポロと転がり落ちるはめとなりました。『落ちても3秒以内だったら大丈夫🙆』のルールが発動されました。見栄えも味も最高😊でした。出ました「うますぎちゃん」。ケーキセットでメニュー出せそうです。患者さんにも写真を見てもらいました。お店出したらのお言葉も、また頂きました♪クラウドファンディングを募ろうかな。そうなったら、もう一台ホームベーカリーを購入しようかと思います。

カテゴリ：未分類　2026年2月23日

パン🍞を作る事が楽しくて楽しくての日々です。そして焼き上がったばかりのホカホカのパンは最高😊に美味しいです。そして、その美味しさを分かち合う為に、喜んでくれる人の顔を思い浮かべながら作っている時間が⏰楽しいです。今日はスタッフに『しましま抹茶あんぱん』『しましま粒あんぱん』を作りました。前にあんぱんを食べてもらった時には、美味しかったと喜んでもらえました。味には自信があります。先々週に患者さんにあんぱんをプレゼントし家に持って帰ってもらい娘さんと食べたら「売り物でも十分いけるよと、先生に伝えてね。」のお返事を頂きました。そんなパン作りにハマっている私にプレゼントがありました。『コック帽🧑‍🍳』です。ジャムおじさんの体型になってきてる私がコック帽を被れば、もうジャムおじさんです。診療中に仲良しの患者さんに、コック帽🧑‍🍳をかぶって話しかければ大爆笑😂でした。全ての治療が終わり半年後の定期検診を約束した患者さんには「今度来た時には、受付の歯ブラシ🪥の隣に、パンが並んでいるかもね。」「歯医者の匂いではなく、待合室には甘〜い焼きたてパン🍞の匂いがしているかもね。」「チリンチリン、メロンパンがただいま焼けました。」になっているかも。

パン作りを始めてから、なぜか診療室がいつもより和やかになっているのを感じる今日この頃です。

カテゴリ：未分類　2026年2月18日

舞台『世界の終わりとハードボイルド・ワンダーランド』を観劇してきました。村上春樹原作、藤原竜也主演の舞台です。稲沢市の名古屋文理大学文化フォーラム大ホールが会場です。鈴鹿から車🚙で1時間くらいです。今パン作りにハマっている私は、am3時まで新作に挑戦、ソーセージフィセルを作っていました。睡眠不足の一抹の不安を感じながらの観劇となりました。開演前に会場近くの珈琲茶屋『かぐら』の『わらびミルク』で腹ごしらえをしました。お店の雰囲気もオシャレでおいしかったです。

開演時間となりました。観客の皆さんも心なしか緊張している様に見えました。荘厳なステージに幻想的なセット。藤原竜也登場。さすが舞台俳優、存在感絶大です。淡々と進行していくストーリーと夢と現実の間を行き来する内容に必死についていこうとするのですが、昨夜のパン作りの影響でしょうか、藤原竜也と一緒に夢と現実の間を私も彷徨っていました。目は開いているのですが、隣の嫁さんから肘をツンツンと。いびき💤をかいていたようです。確かに、高校生の時の古典の授業の様な感じでした。幽体離脱をしてました。途中で20分の休憩を挟んでの舞台でした。とても貴重な体験(幽体離脱ではありません)をしました。舞台の感想は人それぞれに違うと思います。一流の役者さんは違うと思いました。帰りの車🚙の中で嫁さんと反省会。とても素晴らしい体験でした👍。

カテゴリ：未分類　2026年2月15日

今日はバレンタインデー💌です。私が思春期の頃にはドキドキ💓しながら学校へ行ったものです。あの瞬間を今でも覚えています。中学2年生2月14日テニス部🎾練習間の休憩時間の時、校舎裏に呼び出され手渡された丁寧に結ばれた赤いリボンのケース。ドキドキしながら渡してくれた彼女の笑顔😀、ドキドキしながら受け取った私。あの瞬間を52年も経っても忘れません。大切な想い出ありがとうございます😊。

患者さんから沢山のチョコレート🍫(とても貴重な3個)ありがとうございます😭。惚れてまうやろー。

義理を果たしてくれたスタッフに感謝です。ホワイトデーを楽しみにしていてくださいね。鰻は好きですか？

カテゴリ：未分類　2026年2月14日